又係搬過來之前既事。話說當時研究點樣煲紅豆沙，初步有Ｄ成績。心思思，想整埋湯圓，咁就可以「紅豆沙湯圓」拿出來見人。

二話不說，整湯圓的最主要材料 ─ 糯米粉買左返來。不過個餡點整呢？就無定案。於是個湯圓就咁不了了之。

難得又有兩日中秋假，自己又一個孤家寡人咁留o係屋企，無理由唔搵Ｄ野俾自己做下，於是上網睇下人地點整，自己又跟住整。

o係可可夢的甜夢窩度睇到，芝麻湯圓個餡材料主要係黑芝麻粉50g、糖30g同埋固體菜油25g。固體菜油（Vegetable Suet）在超級市場有售，一般放o係蛋糕材料的位置。芝麻粉就有Ｄ頭痕...結果我買左一盒芝麻糊沖劑（多多即溶芝麻糊，$8.4一盒200g分成4包 @ 百佳），諗住芝麻糊都係用芝麻粉整既o者！結果又俾我撞中左。^^

不過因為50g一包的芝麻糊粉本身有糖，所以我相對減少左糖的用量，加返多Ｄ菜油。結果黑芝麻粉：糖：固體菜油變成50g：15g：35g。搓均分成30個波波，放入雪櫃冰格雪硬。

30粒芝麻餡

湯圓皮的材料：
糯米粉　　　　　　　150g多少少
溫水　　　　　　　　半杯（125ml）多少少

以上既份量可以整到30粒湯圓。加水的竅門就係分幾次，每次加少少水就搓。基本份量就係150g粉 + 125ml水，不過因為粉團本身水份會慢慢乾，咁舊粉包包下Ｄ湯圓就會裂，所以要加返多少少水落去再搓下。

搓糯米粉比搓麵粉好既地方，係如果濕度適中既話，糯米粉團係唔黐手既^^

另外，搓好左既湯圓要再撲Ｄ乾粉，避免黐埋一齊，所以粉都要另外預多少少，我大概預多四個湯匙左右。